IVINO VÍNO

Píšu pro vás články ze života ve vinařské rodině. Zajímá vás, jak se víno vyrábí, co vás může při vinaření potkat anebo se chcete inspirovat na dobré jídlo k vínu anebo super vinařský výlet? Čtěte a bavte se tu!




VÍNOMILOVO MINIMUM
Iva Měřínská

JSI VÍNOMIL AMATÉR NEBO PROFESIONÁL?

Jak jsi na tom se znalostí vína? To zjistíš jednoduše v našem kvízu! ZDARMA ti pošlu výsledky tvých znalostí a jako dárek Vínomilovo MINIMUM, které musíš znát, pokud si u pití vína nechceš udělat ostudu.

Navíc ti ode mě dojde DÁREK, takže je se na co těšit!

Cesta bobule z vinohradu do sklepa – nakoukněte pod pokličku pravého vinobraní

Co se vám vybaví, když se řekne vinobraní? Přeplněné ulice Mikulova, Znojma nebo jiné velké vinařské velmoci? Muzikanti, spousta stánků s burčákem a dobrého jídla. Zábava a plno opilých lidí. Hm? Dnes vám chci ukázat, jak vypadá pravé vinobraní ve vinařské rodině. Burčák, dobré jídlo i zábava nechybí. A popravdě… na konci dne se může stát, že je nás pár veselejších...

Celý článek

Rádi grilujete? Zkuste grilované maso s levandulí!

Taky patříte mezi ty, kteří při nápadu budeme grilovat hned přemýšlí, co nového nebo netradičního vyzkouší? Když se griluje u nás doma, mám to na povel. Ani netuším, jak se mi to stalo… asi jsem málo používala naši oblíbenou frázi: „neumím, bojím“ :-D. Ale teď vážně… Moc ráda něco v kuchyni vytvářím a dělám pohoštění pro ostatní (když je...

Celý článek
svatovavřinecké žabčice vinařství měřínský

První článek od táty! O tom, jak se daří Svatovavřineckému u nás v Žabčicích

Nikdy by mě nenapadlo, že mi táta napíše na blog článek a ono hle, je tu! Tak si počtěte, jak se u nás v Žabčicích daří odrůdě Svatovavřinecké. Sem tam jsou v závorkách mé komentáře, které jsem si nemohla odpustit 😊. A nezapomeňte pak přečíst i mé P.S. Bavte se! První praktické setkání s odrůdou Svatovavřinecké jsem absolvoval v roce 1978, kdy jsme...

Celý článek

July Rendezvous 2019 – úžasná akce autentistů z Velkých Bílovic

Dnes vám ještě za čerstva chci zprostředkovat zážitky a náladu z jedné super vinařské akce, kterou pořádají autentisté z Velkých Bílovic. Kdo se totiž zajímá o naturální vína, nesmí chybět na Letních slavnostech autentických vín! Věřte mi. Je to přehlídka zajímavých a nevšedních kousků vín z České republiky a od pár hostujících vinařů ze zahraničí. My na ní letos byli teprve podruhé, ale letošní ročník...

Celý článek

Lisování KVEVRI – jóga s příchutí štavnatého naturálního vína

Když s někým stojím nad kvevri pod naší pergolou a dotyčný do ní kouká poprvé v životě, počítám v duchu, jak dlouho bude trvat, než zazní otázka: „ty hele… a jak to z toho taháte?“ A zazní opravdu pokaždé :-D. Proto vám dnes povyprávím, jak to teda z těch bání zakopaných v zemi vytahujeme. Jak jsme je dostali do země a jak se v nich dělá víno,...

Celý článek

KVEVRI víno – jak se vyrábí?

Kdo četl předchozí článek Jak jsme zakopávali KVEVRI už ví, jak kvevri vypadá a jak jsme je moravácky vpravili do země. Kvevri vína se vyrábí kachetinskou metodou (Kachetii najdete ve východní části Gruzie) už přes 8 tisíc let. Kvevri víno je oranžové víno. Co je oranžové víno? Víno vyrobené z nemodrých odrůd technologií červených vín. Někdo v tom může...

Celý článek

Jak jsme zakopávali KVEVRI

Když jednoho dne táta přišel domů se slovy: „Poveze se kamión kvevri nádob z Gruzie, tak jsem dvě objednal“, zajásala jsem radostí. V té době už jsem byla pološtudovaná (jak by řekl dědeček) a moc dobře jsem ze školy věděla, o čem tato starodávná technologie zpracování hroznů je. Byla jsem překvapená, protože když jsem přišla domů ze školy s otázkou:...

Celý článek

Domácí kachní paštika s červeným vínem

Patříte k těm, kteří milují paštiky, ale nikdy se neodhodlali nějakou vyrobit sami doma? Já se do toho letos poprvé vrhla! Koukněte, jak je paštika jednoduchá. Zvládne ji i úplný kuchyňský začátečník. Vážně!   Co budete potřebovat: 1 kg kachních jater 1 velkou cibuli 2 dcl červeného suchého vína (já zvolila trošku divočejší variantu v podobě Svatovavřineckého 2015, které má...

Celý článek

Náš příběh… jak to vše začalo :-)

Jsme malé rodinné vinařství ze severu Velkopavlovické vinařské podoblasti – ze Žabčic. První keř vysázel dědeček v roce 1976. Pět set hlav, na každém řádku a na každém poli jiná odrůda – neskutečný zmatek pro dnešní sběr, ale vše mělo svůj smysl. Víte proč? Tehdy byla jiná doba. Každý počítal s tím, že může „někdo“ přijít a vzít si na vinici...

Celý článek