Píšu pro vás články ze života ve vinařské rodině. Zajímá vás, jak se víno vyrábí, co vás může při vinaření potkat anebo se chcete inspirovat na dobré jídlo k vínu anebo super vinařský výlet? Čtěte a bavte se tu!
Co se vám vybaví, když se řekne vinobraní? Přeplněné ulice Mikulova, Znojma nebo jiné velké vinařské velmoci? Muzikanti, spousta stánků s burčákem a dobrého jídla. Zábava a plno opilých lidí. Hm? Dnes vám chci ukázat, jak vypadá pravé vinobraní ve vinařské rodině. Burčák, dobré jídlo i zábava nechybí. A popravdě… na konci dne se může stát, že je nás pár veselejších...
Celý článek
Taky patříte mezi ty, kteří při nápadu budeme grilovat hned přemýšlí, co nového nebo netradičního vyzkouší? Když se griluje u nás doma, mám to na povel. Ani netuším, jak se mi to stalo… asi jsem málo používala naši oblíbenou frázi: „neumím, bojím“ :-D. Ale teď vážně… Moc ráda něco v kuchyni vytvářím a dělám pohoštění pro ostatní (když je...
Celý článek
Nikdy by mě nenapadlo, že mi táta napíše na blog článek a ono hle, je tu! Tak si počtěte, jak se u nás v Žabčicích daří odrůdě Svatovavřinecké. Sem tam jsou v závorkách mé komentáře, které jsem si nemohla odpustit 😊. A nezapomeňte pak přečíst i mé P.S. Bavte se! První praktické setkání s odrůdou Svatovavřinecké jsem absolvoval v roce 1978, kdy jsme...
Celý článek
Dnes vám ještě za čerstva chci zprostředkovat zážitky a náladu z jedné super vinařské akce, kterou pořádají autentisté z Velkých Bílovic. Kdo se totiž zajímá o naturální vína, nesmí chybět na Letních slavnostech autentických vín! Věřte mi. Je to přehlídka zajímavých a nevšedních kousků vín z České republiky a od pár hostujících vinařů ze zahraničí. My na ní letos byli teprve podruhé, ale letošní ročník...
Celý článek
Když s někým stojím nad kvevri pod naší pergolou a dotyčný do ní kouká poprvé v životě, počítám v duchu, jak dlouho bude trvat, než zazní otázka: „ty hele… a jak to z toho taháte?“ A zazní opravdu pokaždé :-D. Proto vám dnes povyprávím, jak to teda z těch bání zakopaných v zemi vytahujeme. Jak jsme je dostali do země a jak se v nich dělá víno,...
Celý článek
Kdo četl předchozí článek Jak jsme zakopávali KVEVRI už ví, jak kvevri vypadá a jak jsme je moravácky vpravili do země. Kvevri vína se vyrábí kachetinskou metodou (Kachetii najdete ve východní části Gruzie) už přes 8 tisíc let. Kvevri víno je oranžové víno. Co je oranžové víno? Víno vyrobené z nemodrých odrůd technologií červených vín. Někdo v tom může...
Celý článek
Když jednoho dne táta přišel domů se slovy: „Poveze se kamión kvevri nádob z Gruzie, tak jsem dvě objednal“, zajásala jsem radostí. V té době už jsem byla pološtudovaná (jak by řekl dědeček) a moc dobře jsem ze školy věděla, o čem tato starodávná technologie zpracování hroznů je. Byla jsem překvapená, protože když jsem přišla domů ze školy s otázkou:...
Celý článek
Patříte k těm, kteří milují paštiky, ale nikdy se neodhodlali nějakou vyrobit sami doma? Já se do toho letos poprvé vrhla! Koukněte, jak je paštika jednoduchá. Zvládne ji i úplný kuchyňský začátečník. Vážně! Co budete potřebovat: 1 kg kachních jater 1 velkou cibuli 2 dcl červeného suchého vína (já zvolila trošku divočejší variantu v podobě Svatovavřineckého 2015, které má...
Celý článek
Jsme malé rodinné vinařství ze severu Velkopavlovické vinařské podoblasti – ze Žabčic. První keř vysázel dědeček v roce 1976. Pět set hlav, na každém řádku a na každém poli jiná odrůda – neskutečný zmatek pro dnešní sběr, ale vše mělo svůj smysl. Víte proč? Tehdy byla jiná doba. Každý počítal s tím, že může „někdo“ přijít a vzít si na vinici...
Celý článek
