Dnes vám ještě za čerstva chci zprostředkovat zážitky a náladu z jedné super vinařské akce, kterou pořádají autentisté z Velkých Bílovic. Kdo se totiž zajímá o naturální vína, nesmí chybět na Letních slavnostech autentických vín! Věřte mi. Je to přehlídka zajímavých a nevšedních kousků vín z České republiky a od pár hostujících vinařů ze zahraničí. My na ní letos byli teprve podruhé, ale letošní ročník...
Celý článek
Když s někým stojím nad kvevri pod naší pergolou a dotyčný do ní kouká poprvé v životě, počítám v duchu, jak dlouho bude trvat, než zazní otázka: „ty hele… a jak to z toho taháte?“ A zazní opravdu pokaždé :-D. Proto vám dnes povyprávím, jak to teda z těch bání zakopaných v zemi vytahujeme. Jak jsme je dostali do země a jak se v nich dělá víno,...
Celý článek
Kdo četl předchozí článek Jak jsme zakopávali KVEVRI už ví, jak kvevri vypadá a jak jsme je moravácky vpravili do země. Kvevri vína se vyrábí kachetinskou metodou (Kachetii najdete ve východní části Gruzie) už přes 8 tisíc let. Kvevri víno je oranžové víno. Co je oranžové víno? Víno vyrobené z nemodrých odrůd technologií červených vín. Někdo v tom může...
Celý článek
Když jednoho dne táta přišel domů se slovy: „Poveze se kamión kvevri nádob z Gruzie, tak jsem dvě objednal“, zajásala jsem radostí. V té době už jsem byla pološtudovaná (jak by řekl dědeček) a moc dobře jsem ze školy věděla, o čem tato starodávná technologie zpracování hroznů je. Byla jsem překvapená, protože když jsem přišla domů ze školy s otázkou:...
Celý článek
Jsme malé rodinné vinařství ze severu Velkopavlovické vinařské podoblasti – ze Žabčic. První keř vysázel dědeček v roce 1976. Pět set hlav, na každém řádku a na každém poli jiná odrůda – neskutečný zmatek pro dnešní sběr, ale vše mělo svůj smysl. Víte proč? Tehdy byla jiná doba. Každý počítal s tím, že může „někdo“ přijít a vzít si na vinici...
Celý článek
