Suché bílé víno se šťavnatou kyselinkou a broskvovou aromatikou. Extraktivní, plné, výrazné v chuti i vůni. Velmi zajímavé bude srovnání se Sauvignonem 19 absolut ZERO, ve kterém není žádný zbytkový cukr a kyselina je výraznější.
Sauvignon jsme sbírali při cukernatosti 21°ČNM, při zatřízení by tedy odpovídal pozdnímu sběru.